relish指的是风味作料、调味酱，并非指的是某一种酱料，像番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等都可以算是其中一种，例如番茄酱就被称为Tomato Relish。relish包括所有的调味产品，大多作为食物风味剂，能提高食材的口感和香气。

　　relish包括所有的调味产品，也就是说烧烤时的作料、吃海鲜的作料、搭配美食的作料都能用其形容，这种风味作料在世界范围内都是非常受欢迎的，在超市或者是一些商店中就能见到。

　　不过一般来说，relish酱大多都是作为一种食物风味剂的，能提高食材的口感，例如吃蔬菜沙拉或者水果沙拉的时候都会往上面淋上一些沙拉酱，这种酱料口感浓郁醇厚，能让普通的水果更美味。

　　不过在烹饪炒制食物的时候，relish酱也是能起到很大作用的，例如超市购买的罐装relish酱，在制作意大利面或者是炒菜的时候使用，能让食物不管是颜色还是香味都更上一层楼。