优质答案： shǔ

　　黍（拼音：shǔ）是汉语通用规范二级字。此字初文始见于商代甲骨文，其古字形像散开了穗的成熟的黍的形象。该字形有的加“水”，大概是表示需要用水灌溉。黍是一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米。

　　黍字的声母：【sh】

　　黍字的韵母：【u】

　　注音字母：ㄕㄨˇ

　　平水韵部：上声六语

　　造字法：象形字或会意字

　　结构：独体字或合体字，上下结构

　　黍是一种旱地作物，叶细长而尖。所结子实有黏和不黏两种，统称为黍，要区别开来讲，黏者叫黍，不黏者叫糜（méi）。黍更适合酿酒，糜更适合做饭。

　　黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

　　其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。

　　黍子米的功效与作用

　　1、补充营养

　　黍子米是一种营养价值极高的米类食材，人们平时吃黍子米能吸收大量碳水化合物和植物蛋白，还能吸收一些多糖和碳水化合物以及多种对人体有益的微量元素，这些营养能很快被康体吸收，可提高身体多器官功能，并能维持身体健康。

　　2、补充能量

　　补充能量缓解疲劳也是黍子米的重要功效之一，因为黍子米中含有外碳水化合物进入人体后，能很快转化成能量被人体吸收和促进人力体力恢复，能让人体疲劳症状很快减轻，另外人们吃黍子米还能加快身体内乳酸，分解代谢能增强人体自身抗疲劳能力。

　　3、预防冠心病

　　人们多吃黍子米还能预防冠心病，因为黍子米中含有的纤维素和不饱和脂肪酸再被人体吸收后能净化血液，可抑制身体对胆固醇的吸收，也能防止血浆中胆固醇合成能降低血液粘稠度防止血栓和冠心病发生。

　　黍子米的食用方法

　　黍子米有多种不同的食用方法最简单最常见的食用方法就是把黍子米淘洗干净以后煮粥喝，除此以外它还能研磨成粉末，加适量酵母，搭配适量面粉一起做发糕吃，除了这些吃法以外黍子米还能用来制成一些糕点和甜品，做好以后也特别好吃。

　　扩展资料

　　黍子营养特征：大黄米的蛋白质含量高于米面等大部分粮谷类。当然它的蛋白质组成依然逃不掉缺乏赖氨酸这种谷类的先天不足。大黄米的铁、锌、钾、维生素B1的含量是我们常吃的白米白面的好几倍。

　　北方蒸年糕时，常选用甜红薯和大黄米掺和在一起，红薯香甜，大黄米软糯，无需加糖，就能成就黄灿灿香喷喷的“一年比一年好”的寓意。