世界上最早种植咖啡的国家是埃塞俄比亚。据说在一千多年前之前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物之后，变得异常兴奋，而这种植物就是咖啡，另外还有一种说法是，野火烧毁了一片咖啡林，因烧烤发出的香味而引起当地居民的注意，从而发现了咖啡。

　　虽然埃塞尔比亚很早就发现了咖啡，但是最先他们是将咖啡树的果实磨碎，再和动物脂肪掺杂在一起作为食物的，直到11世纪左右，人们才开始将咖啡作为水煮饮料饮用。

　　咖啡一次源于阿拉伯语，指的是植物饮料，后来逐渐传到世界上各个国家，被人们所牢记。咖啡的种植和制作方法被阿拉伯人不断改善，在15世纪之前，咖啡的种植甚至一直被阿拉伯人所垄断。

　　咖啡自15世纪有使用方式的介绍

　　15世纪之后，开始有文献记载咖啡的使用方式，并迅速的融入到当时的宗教仪式中并在民间广泛流传，且因为伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡就一跃成为非常受人欢迎的日常饮品。