不可以，因为一般自己泡的鸡爪只能在常温下泡2-3天的时间，如果气温比较高，那么只能放一天。鸡爪如果是用真空包装，可以存放的时间更长一些，但具体还是要看存放的温度。另外，若做的是泡椒凤爪，最好不要多吃，它里面含有亚硝酸盐，长期吃能会影响健康。

　　自己泡的鸡爪只能在常温下放置两到三天。即便是放进冰箱里面，也只能将鸡爪的保质期延长到3-5天左右。而且鸡爪放的时间过长会滋生细菌导致变质，严重的还可能引起身体不适。所以自己泡的鸡爪应该尽快吃完，不要放太长时间。

　　如果自己制作的鸡爪用真空包装可以延长它的保存时间，但是最多也只能保存一周。自制的鸡爪如果没有灭菌还是会有微生物的存在。如果要灭菌的话，需要添加一定量的防腐剂，这样可以保存三个月到十二个月左右。

　　买来的泡椒凤爪里面有一些漂白的物质，这些物质长期食用会对人体造成危害。另外，作为腌制食品，泡椒凤爪里面也含有一些对人体有害的亚硝酸盐，长期食用也会影响健康，所以尽管泡椒凤爪好吃，但不能多吃。