麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的，具有浓郁的香味，多作为调料食用。根据芝麻颜色，市面上的麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻酱，白芝麻更为常见，多用于制作蘸料，例如吃火锅的时候往里面加入葱、蒜、醋等口感更佳。麻酱营养丰富，但热量高，不适宜多吃。

　　麻酱也被称为芝麻酱，是我国很多地区的人都非常喜欢的一种调料品，而根据所使用的芝麻颜色，又可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，通常食用以白芝麻酱为佳，口感纯正，能提升食物的香味。

　　在很多地区，吃火锅的时候是需要调制蘸料的，而麻酱就是最常见的打底酱料，这种酱料色泽偏棕黄，口感细滑，带有浓郁的芝麻香味，在制成蘸料的时候，可以往里面加入醋、蒜、热油、葱、牛肉酱等搅拌食用，风味更佳。

　　麻酱中含有丰富的营养物质，例如常见的脂肪、维生素、矿物质等，含钙量较多，经常食用对身体有一定的好处，不过对于需要减肥的人来说还是少吃麻酱为好，它里面热量、脂肪含量高，容易发胖。