贻贝也被称为海虹，是一种双壳类的软体动物，壳为黑色，形状为锲形，前端细后端圆，常见于海滨岩石上，在我国主要分布在黄海、渤海、东海沿岸一带，是现在生活中比较常见的海产品之一，炒制食用味道鲜美，煮熟之后还能加工制成名为淡菜的干品。

　　贻贝生命强旺盛，在市场上较为受欢迎，在我国沿海地带也有大量的人工养殖，它可以蒸着吃、煮着吃，也可以剥壳之后炒制食用，味道鲜美，带有海产品特有的气息。

　　不过因为是贻贝的产量比较大，且不利于保存运输，要想更长时间品尝到它的美味，人们也会将其煮熟之后制成干品，也就是淡菜，淡菜的营养价值和食用价值同样非常高，在吃之前最好浸泡一段时间。

　　贻贝里面含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸等物质，且里面的一些营养成分远高于鸡鸭鱼肉等，且根据研究发现，贻贝里面的饱和脂肪酸含量比起其他的肉类食物要低得多，不饱和脂肪酸含量相对较高，有海中鸡蛋之称。