秋梨是梨子中的一个品种，又被称为酸梨，含酸量丰富，多生长于中国河北、东北一带。秋梨含酸量比较高，成熟后味道也比较酸，甜味淡，且比较耐储存和运输，有时候即便外形看上去像烂了且肉质变软，也还是可以吃的。秋梨除了食用外，还能用来制作醋等调料。

　　秋梨之所以出名，是因为它和其它品种的香甜的栗子不同，即使成熟后味道也是比较酸的，甜味比较淡，这种栗子也比较耐储存和运输，在很早之前，冬季水果比较少，经过几个月的保存之后，秋梨也不会变质，只不过果实变软，酸味降低，口感更好一些，但是颜色较差，看上去就像烂了一样，所以在我国北京、天津等地区又将其称为烂酸梨。

　　秋梨因为本身含酸量比较高，所以除了食用之外，还经常被用来制作添加剂，例如在农村，就有直接用秋梨来制作食用醋的，也被称为酸梨醋，这种醋的醋酸较低，还带有一股水果特有的清新味道，在制作凉拌菜的时候使用会让其口感更佳。

　　不过因为秋梨的含酸量比较高，所以对于一些有胃部疾病的人来说并不适合食用，否则会出现不适状况，但是对于普通人来说，秋梨里面含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、糖等，食用后也有一定的好处。