酒酿太干可以第二天再加水，但是不建议这么做，因为这样会影响酒酿发酵过程，从而导致成品口感、品质降低，所以要是想要酒酿品质更高的话，最好在酿制的时候一次性加足水，然后按照正确制作步骤制作，几天之后就能得到酒香味浓郁的酒酿了。

　　酒酿又被称为米酒，是用糯米酿制而成的酒，味道香甜带有酒味，不管男女老少都能饮用。在我国一些地区，也有人会自己在家酿酒，但是在酿制的时候建议一次性加足水，不要在中途加水，否则会十分影响酒的口味和品质。

　　制作酒酿的步骤比较简单，首先准备干净的酿酒器具，保证清洁无油，使用圆粒江米，清洗干净后放到清水中浸泡一晚，接着在笼屉上铺上一块干净的屉布，将江米倒进去，均匀铺开，隔水蒸30分钟。

　　蒸好之后自然晾凉，接着放进大碗里面，加入30度左右的温水，将酒曲撒在糯米上面，并将温水倒进酒曲里，搅拌均匀，在糯米中间挖一个洞，继续在洞里撒入酒曲，加水，两天后就能闻到酒香了，最后加入酵母粉发酵，发酵好后就能得到酒曲。