被称为史密斯夫妇的川味凉菜指的是夫妻肺片，之所以这么称呼，是因为当时上映的电影《斯密斯夫妇》非常火爆，为了将夫妻肺片推广到海外，提高知名度，更吸引人眼球，再加上斯密斯夫妇也是将一对夫妻的故事，和夫妻肺片主题契合，就以此定名了。

　　夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜，之所以被称为夫妻肺片，是因为这道菜品是由郭超和张田政夫妻创制的，主料为牛心、牛舌、牛肚等，将其进行卤制后切片装盘，接着再用特制的辣椒油等辅料淋在上面即可。

　　夫妻肺片成品色泽红量，质地软嫩，看上去碧绿和红色互相映衬，让人不由直咽口水，吃上一口，更是鲜香麻辣，越吃越想吃，让人回味无穷，这就是夫妻肺片独特的魅力。

　　夫妻肺片的成就

　　2017年5月，夫妻肺片在美国《GQ》杂志上的美国2017餐饮排行榜中荣登榜首，2018年9月10日，在正式发布的中国菜中，夫妻肺片被评为四川十大经典名菜之。