冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

　　冻豆腐是用老豆腐。由于嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多非常容易碎，而老豆腐则韧性好且水分较少，在切成小块之后煮起来不太容易散，品相会更好，也更好吃。在挑选老嫩豆腐的时候可以看两者的颜色以质地...

tougaozz 252 0 2022-08-29