茶叶自身苦味物质：茶叶的苦味物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤苦味与涩味相伴而生，在滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素...
tougaozz 629 0 2022-07-26
