因为单纯靠晒和自然萎凋是不能让茶叶中的水分蒸发，炒茶为了高温破坏茶叶的酵素继续发酵，炒茶的另一个好处还有可以去除鲜叶中的臭青味。炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作，也称炒青...
tougaozz 307 0 2022-07-17
