经验知识

做豆腐脑的内酯是什么东西

　　做豆腐脑的内酯是一种葡萄糖酸内脂，它是一种最新型的食品添加剂，无毒。豆腐脑是一种非常著名的传统特色小吃，一般在早晨出售，各地的口感也各不相同。内脂作为蛋白质凝固剂生产豆腐，可以让豆腐洁白细嫩，出...

tougaozz 241 0 2022-09-08

经验知识

嫩豆腐是内酯豆腐吗

　　嫩豆腐不是内酯豆腐，其区别在于：1、凝固剂不同：嫩豆腐用石膏液作为凝固剂，内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂;2、产量不同：传统嫩豆腐的生产工艺复杂，产量少，内酯豆腐产量高;3、口...

tougaozz 321 0 2022-08-25